16 июля 2009 г.

Плохо переносите жару? Стоит пересмотреть свое летнее меню

Когда столбик термометра подбирается к отметке 30 градусов, а влажность воздуха при этом превышает 80%, игнорировать манящие палатки с мороженым становится действительно трудно.



Однако специалисты аюрведы утверждают, что способность пищи дарить приятное тепло или желанную прохладу определяет вовсе не ее температура, а вкус. Кислая, соленая или острая пища согревает; сладкая, горькая или вяжущая, напротив, обладает охлаждающим эффектом.
Поэтому, для того чтобы ваш внутренний термостат поддерживал нужную температуру, достаточно грамотно составить меню.

Как ни странно, охлажденные продукты и напитки не слишком полезны для здоровья. Дело в том, что холод подавляет пищеварительный огонь и тем самым препятствует усвоению питательных веществ.
Природа создала альтернативу привычным напиткам со льдом и мороженому.
"Молоко молодых кокосов - тех, что зеленого цвета, а не коричневого, — это сказочный охлаждающий напиток, - говорит Мишель Кхалеф, йогатерапевт и специалист по аюрведическому питанию.— Оно замечательно освежает, даже будучи комнатной температуры".

Большинство овощей зеленого цвета: капуста, мангольд, шпинат, листовой салат, сельдерей, кабачки и огурцы — уменьшают питту в теле, поскольку обладают горьким или вяжущим вкусом и содержат большое количество влаги. Подобное же воздействие оказывают сухофрукты и фрукты, такие как финики, инжир, гранаты, изюм и сливы. Когда в следующий раз вам захочется выпить чего-то очень холодного, попробуйте добавить в прохладную воду сок лайма - такой напиток поможет справиться с жаждой как ничто другое.

Кухни стран с жарким климатом изобилуют блюдами, в которых согревающие свойства продуктов уравновешены охлаждающими травами или фруктами.
Классической согревающе-охлаждающей комбинацией специй является смесь из острого перца и кинзы. Для того чтобы нейтрализовать горячительные свойства продуктов, можно добавить в блюдо сок лайма, мяту или кокос.
Хорош в жару и индийский масала-чай. Специи бодрят, увеличивая внутренний огонь, а молоко охлаждает, смягчая их согревающее воздействие. Немаловажен и выбор подсластителя: мед согревает, в то время как финиковый сахар, ячменный солод и кленовый сироп обладают охлаждающими свойствами. Если становится по-настоящему жарко, лучше пить чай комнатной температуры.

И еще, ешьте часто и по чуть-чуть. Независимо от того, какие продукты вы выберете, четыре легкие трапезы в течение дня лучше двух основательных приемов пищи.


Коили Карр.
Yoga Journal
июль/август 2007

От себя добавлю, что если не знаете с чего начать правильное питание, то советую хотя бы бегло просмотреть Питание по Монтиньяку - это метод, который рекомендуется использовать всю жизнь...

Если хотите  получать новые статьи на свой емейл - подпишитесь на рассылку
Пожалуйста, поделитесь этой статьей со своими друзьями:

Другие материалы данного раздела:

2 коммент.:

Вообще, пить (воду!) надо больше. Это именно та среда, в которой и происходят все процессы обмена.

да, я в день тоже много воды выпиваю. Утро на работе у меня начинается не с чашечки кофе, а с купленной бутылочки минералки без газа.

Отправить комментарий

Поделитесь с нами своим мнением относительно данной статьи!